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韓國介紹

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韓國酒文化和酒文化歷史

作者:奇客韓國自由行    發布時間:2015-04-30 13:52:05    瀏覽:3031 編輯:

    今天奇客韓國為您整理出有關于韓國酒文化的部分文章,帶您領略韓國酒文化的發展。

  韓國是酒精飲料的消費大國,人均酒精消耗量位居世界前列。燒酒是韓國國內消費量最大的酒精飲品,也是世界上最暢銷的酒,其中韓國著名的燒酒品牌真露穩居世界烈酒銷量之首。韓國燒酒口感清新、酒精度數低、價格便宜在歐美被認為是白酒中的極品,名氣可與法國紅酒相當。 2008年,美國著名的韋珀斯特字典已將韓國燒酒“Soju”一詞正式收錄其中。 除燒酒外,韓國常見的酒還有清酒、濁酒、果酒、花酒、藥酒等。啤酒在韓國也越來越受歡迎。海特啤酒是韓國最大啤酒生產商。2005年,海特啤酒與真露已經合并成為海特真露集團。

韓國燒酒

  韓國人喝酒很講究,要相互倒酒以表示友誼。為別人斟酒,一定要用右手拿瓶,左手要扶著右手,以示尊重。用左手斟酒被認為是不禮貌的。接受者也要雙手捧杯,以示謝意。與中國人不斷地為客人續酒有很大的不同,韓國人喝酒不喜歡續酒,而喜歡一杯喝完再倒。晚輩與長輩喝酒時,晚輩要先向長輩倒酒。在長輩先喝酒后,才能飲酒。飲酒時不能面對著長輩而且要蓋住嘴。不同輩份的人面對面喝酒被認為是不禮貌的。

  韓國的酒文化歷史淵久,早在朝鮮三國時期,韓半島就已經開始釀酒。朝鮮三國中的百濟還將釀酒技術傳播到了日本。

  韓國的釀酒技術在高麗時期得到進一步的發展,酒的品種也得到增加。在這一時期蒸餾酒從阿拉伯地區經中國元朝傳入韓半島。

  朝鮮王朝時期是韓國酒文化最為發展的時期,釀酒技術也達到了很高的標準。這一時期,韓國酒的品種已經超過300多種。由于大量的糧食被用來釀造燒酒,曾有人向朝鮮宮廷提議禁止生產蒸餾酒以保證國家的糧食供給。

  朝鮮日治時期,由于釀酒許可證的使用使大量小型釀酒作坊被禁止生產。釀酒生產商的集中使許多獨特的釀酒工藝消失,同時也使釀酒開始產業化。在這一時期,西方洋酒包括啤酒和威士忌傳入韓半島。

  韓國光復后,對韓國原有酒文化進行了保護性的挖掘。1980年以來,開始取消了對釀酒生產的一些限制,以促進韓國酒文化的發展。

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